Haga una jalá perfecta y esponjosa cada vez con esta receta clásica.

La jalá clásica es casi tan sagrada como el propio Shabat, y sabemos lo gratificante y delicioso que es preparar jalá casera en casa. Si siempre has temido esta tarea, te lo prometemos: es más fácil de lo que crees.

Ingredientes

  • 1 1/8 tazas de agua tibia
  • 1 cucharada de levadura seca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2 huevos, batidos, más 1 huevo entero para glasear
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • Semillas de amapola o sésamo (opcional)

Preparacion

  1. Disuelva la levadura en el agua con 1 cucharadita de azúcar. Batir bien y dejar 10 minutos, hasta que haga espuma.
  2. En un tazón muy grande, bata ligeramente los huevos. Luego agrega la sal, el azúcar y el aceite y vuelve a batir. Agrega la mezcla de levadura espumosa y bate bien. Ahora agregue la harina gradualmente y lo suficiente para hacer una masa suave que se mantenga unida, mezcle bien, primero con una cuchara grande y luego trabaje con las manos.
  3. Amasar enérgicamente durante unos 15 minutos, hasta que quede muy suave y elástica, añadiendo harina si la masa está demasiado pegajosa.
  4. Echamos un poco de aceite en el bol y damos la vuelta a la masa, para que quede untada por todos lados.
  5. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico o una toalla húmeda y colóquelo en un lugar cálido para que suba durante 2 o 3 horas, o hasta que haya duplicado su volumen. Golpee la masa hacia abajo y amase nuevamente, luego divídala en 2 partes para hacer 2 panes.
  6. Trenza la jalá en la forma deseada y colócala en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera de silicona para hornear, dejando suficiente espacio para que se expanda. Déjalos crecer durante 1 hora o hasta que dupliquen su volumen.
  7. Ahora pinta suavemente con el huevo batido, o si quieres espolvorear con semillas de amapola o sésamo, pinta primero con el huevo batido entero. (Las semillas se pegan mejor si también hay clara).
  8. Hornee en un horno precalentado a 350F durante 25-30 minutos o hasta que las hogazas estén bellamente doradas. Están listos si suenan huecos cuando golpeas los fondos.
COMPARTE NUESTRO BLOG