La sopa de pollo es universal, reconfortante y se disfruta durante todo el año. es el antibiotico judio

Más que cualquier otra pregunta que recibo de amigos y lectores es cómo hacer una gran sopa de pollo con bolas de matzá. La sopa de pollo es universal, reconfortante y se disfruta durante todo el año, a diferencia de algunas comidas judías tradicionales que se disfrutan solo en un día festivo en particular.

No es complicado si sigue unos sencillos pasos, y este año decidimos ayudar aún más al hacer un video corto para ayudar a despejar el misterio de hacer la sopa de pollo perfecta cada vez.

Cómo hacer la sopa de pollo perfecta

Nos encanta debatir entre plomadas y flotantes cuando se trata de bolas de matzá, ¿verdad? Bueno, estoy firmemente en el campamento esponjoso.  ¿Cómo hacer bolas de matzá esponjosas para tu sopa? Enróllalos muy suavemente en las palmas de tus manos, asegúrate de mojar tus manos con agua helada entre rollos y no olvides el schmaltz. O puede ver este video para ayudar a hacer las bolas de matzá perfectas y esponjosas para acompañar su sopa de pollo.

El secreto de las bolas de matzá esponjosas

Ingredientes

6 cuartos de agua

1 pollo entero + paquete extra de alitas (opcional)

2-3 zanahorias grandes, picadas

3 costillas de apio, picadas

1 cebolla, cortada por la mitad

1 nabo mediano o 2 nabos pequeños, picados

1 manojo de eneldo (opcional)

1 manojo de perejil de hoja plana

1/2 cucharada de granos de pimienta enteros

unas ramitas de tomillo

sal y pimienta para probar

1/2 cucharadita de cúrcuma para el color (opcional)

preparacion

Coloque el pollo y las verduras en una olla de 16 o 20 cuartos y cubra con 6 cuartos de agua.

Hacer un bouquet garni con eneldo fresco, perejil, granos de pimienta y tomillo. Agrega el bouquet garni a la olla.

Lleve la olla a ebullición y deje hervir a fuego lento durante 1 hora. Retire la espuma de la parte superior varias veces mientras se cocina la sopa.

Retire el pollo y las verduras de la olla. Permita que la sopa hierva a fuego lento una hora más con la tapa puesta.

Triture el pollo mientras aún está tibio. Guarde aproximadamente la mitad para poner en la sopa, use el resto para ensalada de pollo o sándwiches.

Deje que la sopa se enfríe y colóquela en el refrigerador. Retire cualquier resto de grasa de la parte superior.

Vuelva a calentar para servir. Agregue el pollo, las bolitas de matzá y las verduras deseadas.

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